À TABLE
Qu'est-ce qu'on mange ?
Chez Aoyama, le menu est basé sur ce que l'on appelle communément "Ichiju sansai".
Il s'agit d'un menu composé d'un riz, d'une soupe et de trois plats. Cet ensemble constitue la base de l'alimentation pour de nombreux japonais et c'est pourquoi nous souhaitons vous le faire découvrir.
Vous pourrez constituer votre plateau à partir de 12 plats. Ceux-ci seront renouvelés tous les mois pour vous garantir de nouvelles saveurs et de nouvelles découvertes.
Découvrez le menu du mois de juin ci-dessous
Votre menu
15€
1 riz + 1 soupe
+ 3 plats cuisinés
Pour les grosses faims
ou pour partager
3.50€
le plat
supplémentaire
LES RIZ
Blanc ou brun 🍚
bol de riz blanc japonais
bol de riz brun japonais
LA SOUPE
Pour se réchauffer ♨️
soupe miso yuzu kosho
LES PLATS CHAUDS
C'est difficile, mais il va falloir n'en choisir qu'un ! 😬
Shake Yaki Miso
Saumon / Miso / Mirin / Sucre
Mapo Tofu
Tofu soyeux / Sauce mapo
Shogayaki
Porc / Gingembre / Sauce Teriyaki / Oignons
Tonkatsu
Porc / Farine / Oeuf / Chapelure / Sauce tonkatsu
Pic, nic, douille ... 👇🏼
LES ACCOMPAGNEMENTS
Tamagoyaki
Oeufs / Dashi / Soja / Sucre
Chips de lotus
Racine de lotus
Kimchi
Chou chinois / Pomme / Ciboule / Ail / Gingembre
Piment / Nuoc-Nam / Sucre / Sel
Aubergine Ponzu
Aubergine / Sauce ponzu / Sésame
Un dernier effort puis à table ! 🙌🏼
LES SALADES
Horenso Gomaae
Épinard / Soja / Dashi
Harusame Salade
Harusame / Wakame / Concombre / Carottes / Sésame / Vinaigre de riz
Sauce soja / Sucre / Huile de sésame
Salade de crevette
Crevette / Pomme de terre / Brocoli / Avocat / Oeufs / Concombre / Saké / Mayonnaise japonaise
Salade de soja
Soja / Oignon / Sésame / Huile de sésame / Sauce soja / Sucre
NOS BOISSONS
Glou glou glou 🥛
Eau minérale ou pétillante - 2/50cl - 4/1L
Limonade japonaise - 4/20cl
Oolong tea - 4/50cl
Ginger ale wazabi - 4/24cl
Boisson pétillante au yuzu - 4/34cl
Boisson yuzu et miel - 4/18cl
Cola vegan et sans gluten - 4/33cl
Thé japonais - Maison Jugetsudo
Sencha- 3/20cl - 5/50cl
Le grand classique du thé vert japonais. Classique et insaisissable.
Hojicha bio - 3/20cl - 5/50cl
Thé vert torréfié à la couleur chaude.
Genmaicha bio - 4/20cl - 6/50cl
Thé vert au riz grillé et pointe de matcha. Un parfum de céréale réconfortant.
Sakura Sencha bio - 4/20cl - 6/50cl
Mélange de thé vert Sencha bio avec des pétales de fleurs de cerisier.
Yuzu Sencha - 4/20cl - 6/50cl
La douceur du Sencha se marie à merveille avec l'acidité du yuzu.
Matcha bio - 4/15cl
Son amertume s'accorde parfaitement avec une pâtisserie.
Gyokuro - 5/20cl - 7/50cl
Thé rare, préservé du soleil. Son goût subtil en fait le préféré des connaisseurs.
Spécialités chocolatées
Chocolat chaud - 4/30cl
Réalisé à partir de chocolat soigneusement sélectionné.
Chocolat chaud matcha bio - 5/30cl
Un chocolat savoureux avec une pointe de matcha bio pour une saveur inimitable.
Chocolat chaud sobacha - 5/30cl
Le sarrasin japonais enrichit le chocolat pour lui donner des notes de céréales torréfiées.
Spécilités lactées
Matcha latte bio - 5/30cl
Une boisson lactée au matcha bio délicatement sucré.
Chai tea latte - 5/30cl
Une boisson lactée à base de thé noir et d'épices.
Lait végétal disponible en supplément
Cafés
Expresso - 2/5cl
Café long - 3/10cl
Cappucino - 4/20cl
Latte - 4/20cl
BOISSONS ALCOOLISÉES
🥂
L'ensemble de nos alcool sont disponibles en dégustation lors d'un repas mais également à l'achat.
N'hésitez pas à vous renseigner auprès de notre équipe.
Vous ne trouvez pas votre bonheur ?
N'hésitez pas à nous en parler 💌
Bières japonaises
Asahi - 4/33cl
5° - Rafraîchissante, maltée et croustillante.
Kirin - 4/33cl
5° - Saveurs de céréales, de malt, de levure et de houblon.
Saké
Rihaku Junmai- 5/12cl - 40/72cl
14,8° - Saké moelleux aux saveurs rondes. Procure un très bon umami.
Kubota Senjyu - 5/12cl - 40/72cl
15,5° - Son arôme modéré précède un parfum délicatement parfumé.
Kubota Hekijyu - 7/12cl - 50/72cl
15,5° - Une saveur robuste qui se termine par une touche légère et rafraîchissante.
Nabeshima Daiginjo - 8/12cl - 55/72cl
17° - Saké d'élite aux arômes dominants d'agrumes, yuzu et citron mûr. (IWC Champion Sake)
Shochu
Yatsushika Ginza No Suzume Kohaku - 6/10cl - 40/70cl
24° - Unique saveur terreuse qui se transforme doucement en caramel.
Nishi Shuzo Kiccho Houzan - 7/10cl - 50/70cl
25° - Une saveur équilibrée et délicatement sucrée.
Umeshu
Ozeki - 6/12cl - 30/72cl
14° - Douceur naturelle. Mûri avec les prunes de haute qualité de la préfécture de Wakayama.
Nishi Shuzo Kiccho Houzan - 7/12cl - 40/72cl
10,4° - Umeshu clair rafraîchissant à la saveur douce et très fruitée.
Whisky
Nikka Coffey Grain - 6/5cl - 70/70cl
45° - Bouche gourmande et aromatique accentuée par des notes de rhum et de caramel.
Nikka All Malt - 6/5cl - 70/70cl
45° - Gourmande et aromatique avec des notes pâtissières, de fruits secs et d’orge maltée.
Yamazaki Distiller’s Reserve - 7/5cl - 80/70cl
43° - Crémeuse et fruitée aux arômes de framboise et pêche blanche. Touche de noix de coco.
Hibiki Japanese Harmony - 7/5cl - 80/70cl
43° - L’onctuosité du miel et du chocolat blanc réunis. Un zeste d’orange relève l’ensemble.
Champagne
Brut tradition Alain Jompierre - 40/75cl
Soyeux, tendre et harmonieux.